Wil je de echte Romeinse keuken proeven? Loop dan met een grote boog om de hippe en Instagramwaardige restaurants heen. Want in de Eeuwige Stad luidt het motto: hoe wanstaltiger het interieur des te beter het eten. Maar hoe herken je nu zo’n typisch Romeinse tent?
Ten eerste serveren deze restaurants voornamelijk gerechten uit de lokale keuken: denk aan pasta carbonara en gerechten met ingewanden. Daarnaast liggen de prijzen (meestal) bespottelijk laag. Ten derde lijken ze zich stuk voor stuk niet druk te maken om een smaakvolle inrichting. Je eikenhouten stoel piept er vals over de ongezellige tegelvloer en er zijn minstens tien afzichtelijke objecten te vinden, die daar tig jaar geleden zijn neergezet en waar niemand meer naar omkijkt. Een rieten pop op een fietsje, bijvoorbeeld, of een verkleurde kalender uit 1998. In deze ‘vreetschuren’ laat je je telefoon in je tas, want niemand op je sociale kanalen wordt daar blij van. Alleen jouw smaakpapillen.
Artikel voor De Smaak van Italië (september 2019). Klik op de afbeelding om het artikel te openen.
Liselotte van Leest 